河狸喫以下食物：

多種植物的嫩枝、漿果、樹皮、樹根

水生植物，特別是楊、柳的幼嫩枝葉及樹皮

草本植物，如菖蒲、荊三棱、水蔥及禾本科植物等

此外，美洲河狸喜歡喫銀白楊等楊屬樹木，但也會啃食樺木、楓樹、柳木、赤楊、紅橡樹、山毛櫸、白蠟樹、樺木、鵝耳櫪等樹木，偶爾會去啃食松樹和雲杉，沒有樹木時會喫堅果和水果，也會以香蒲、睡蓮及其他水生植物爲食。河狸會根據口味、形狀和氣味來選擇食物。河狸夜間活動，白天很少出洞，善游泳和潛水，不冬眠，棲息於寒溫帶和亞寒帶森林河流沿岸，主要分佈於歐洲，其他地區數量較少。