吃辣后胃疼可通过多种方法缓解，如喝温牛奶、吃面食、喝温水或蜂蜜水、喝酸奶等；若疼痛严重，可在医生指导下服用抗酸药物或胃黏膜保护剂，以中和胃酸、保护胃黏膜，减轻疼痛。

1、喝牛奶：牛奶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻辣椒素对胃黏膜的刺激，喝200-300毫升的纯牛奶，最好是温牛奶，不宜过冷或过热。

2、吃面食：面食属于碱性食物，可以中和胃酸，同时能够吸附部分辣椒素，减少辣椒素与胃黏膜的接触，吃1-2个小馒头或者适量的面包，慢慢咀嚼后咽下。

3、喝温水或蜂蜜水：温水可以稀释辣椒素在胃内的浓度，减轻对胃黏膜的刺激；蜂蜜水有一定的缓急止痛作用，且可以保护胃黏膜，饮用300-500毫升的温水或蜂蜜水，蜂蜜与水按照1：10的比例调配。

4、喝酸奶：酸奶中的乳酸菌有助于改善胃部的微环境，减轻胃部不适，其中的蛋白质和脂肪也能在一定程度上保护胃黏膜，喝100-200毫升的原味酸奶。

5、抗酸药物：辣的食物可能会刺激胃酸分泌增加，抗酸药可以中和胃酸，缓解胃痛，可遵医嘱服用抗酸药物，一般咀嚼后咽下。

6、胃黏膜保护剂：此类药物可以保护胃黏膜免受辣椒素及胃酸的进一步损害，但是需要注意在医生指导下进行服用。

在吃辣的食物时可以多吃富含维生素的蔬菜水果，像黄瓜、西红柿、香蕉等，这些食物中的成分可以缓解辣椒对胃部的刺激，蔬菜中的纤维素还能促进胃肠蠕动，帮助消化。